تحقیق در مورد مواد غذایی (فرآورده های شیر )

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 24 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

واحدهای شرکت پاک :

واحد بستنی

واحد شهر کرد تولید پنیر خامه ای و دوغ دارند

واحد سنندج تولید پنیر ،‌دوغ دارند

واحد ساری تولید شیر طعم دار استرلیزه دارند

نسبا گستر اراک تولید پنیر دارند ( طرف قرارداد با شرکت)

سحر تولید پنیر ، شیر استرلیزه دارند ( طرف قرارداد با شرکت)

انواع محصولات تولیدی توسط شرکت:

شیر معمولی ( 5/2 % چربی)

شیر رژیمی ( 5/1 % )

شیر رژیمی ( 5/0 % غنی شده با base لبنی )

شیر غنی شده با ویتامین D

شیر کم لاکتوز

شیرهای طعم دار ( کاکائویی ، موزی ، عسلی ، خرمایی )

خامه ( خرما ، عسلی ، کاکائویی )

ماست موسیر

دوغ معمولی ، سنتی

کره ( حداقل 82% )

کره کم چرب ( حداکثر 52% )

شیر خشک

شیر موسیری ( 5/2 % )

شیر مدارس ( 5/2 % )

نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST :

دامداری سرد کردن در دامداری تا دمای توسط

PLATE COOLER نگه داری در مخازن استیل در دامداری انتقال به کارخانه توسط تانکرهای دو جداره آزمایشگاه باسکول

تخلیه توزین تانکر خالی محاسبه وزن شیر دریافتی

فیلتر اسیون اولیه ( PRE FILTRATION) یک واحد افقی

دو واحد عمودی

سرد کردن توسط PLATE COOLER

مخازن نگه داری دو جداره

پاستوریزه HTST

بلانس تانک تبادل اول سپراتور ( جداسازی ( تبدیل شیر 5/3 % 5/2%)

جامد از مایع یا مایع از مایع توسط نیروی گریز از مرکز )

تبادل گرما هموژنیزاتور ( فشار 1000-2000PCI برای شیر% 5/2-5/1) holding tupe