دانلود رساله رستوران سنتی

دانلود رساله رستوران سنتی

200 صفحه

دانلود بلافاصله بعد از خرید

تقدیر و تشکر: 4

فهرست مطالب. 5

مقدمه: 12

غذاخوری یا رستوران. 13

طراحی موفق یک رستوران. 14

انواع رستوران. 22

بهداشت رستوران. 23

کارکنان. 24

رستوران‌داری. 25

جلب رضایت مشتریان. 27

نکات مهم در طراحی داخلی انواع رستوران. 30

ظاهر رستوران. 32

طراحی داخلی. 32

انواع رستوران: 35

مجموعه رستورانی. 37

ایجاد یک فضای شاد و مطلوب. 39

ساختمان مجموعه رستورانها 40

فضاهای داخلی رستوران. 43

سفره خانه سنتی. 50

رستورانهای سنتی امروز. 52

سفره خانه های الگوی جهانی. 57

قهوه خانه در ایران. 58

استاندارد های لازم برای طراحی رستوران. 70

: فضای رستوران. 72

طراحی فضا 72

ارگونومی نور. 73

ارگونومی مبلمان. 73

ارگونومی صوت. 74

فضاهای مهمان. 75

رستورانهای موفق در جهان. 80

نمونه های موردی. 84

رستوران فرودگاهی. 90

conduit   رستوران. 94

نمونه های موردی خارج کشور. 97

رستوران کاسپین. 98

رستوران سنتی خیام 99

رستوران سنتی باغ بهشت. 102

رستوران سنتی دف.. 104

رستوران سنتی باغ صبا 105

تعریف قهوه خانه‌های سنتی. 107

قدغن کردن قلیان. 108

الگوهای سقف در رستوران سنتی. 115

سقف رستوران سنتی. 115

سقف طبقه موزیک کاخ عالی قاپو. 116

سقف.. 116

برنامه فیزیکی  رستوران سنتی. 118

استانداردها و ضوابط طراحی رستوران. 121

بنیادهای معماری سنتی ایران. 127

طراحی داخلی در معماری سنتی. 137

هفت اصل در طراحی – معماری داخلی. 141

تفاوتــی بین یک سفره خانه سنتی و یک رستوران معمولی وجود دارد 144

مشخصات سفره خانه های سنتی. 145

باغ تابستانی. 147

نحوه دسترسی و استفاده از مجموعه در ایده معماری. 150

فرم و خلق فضا 151

فرم های بی قاعده 153

فرم های با قاعده 155

انتخاب فرم 160

احساس فرم 160

درک یک فرم در کنار فرم های دیگر. 165

فضا و معماری. 166

انواع فضا 172

فضای ریاضی و فضای ادراکی. 172

فضای روز و فضای شب. 173

فضای عمومی و خصوصی. 174

فضای مابین. 174

فضا و زمان. 175

تعاریف پایه. 176

گروه 1 (فضاهای اصلی) 176

گروه 2 (فضاهای وابسته اصلی) 176

گروه 4 (فضاهای پشتیبانی) 177

گروه 5 (فضاهای گردش) 177

الف) گردش افقی در طبقات. 178

ب) گردش عمودی بین طبقات. 178

مساحت زیربنا 178

زیربنای خالص... 179

زیربنای ناخالص... 179

مساحت سرانه. 179

سرانه مبنا 179

رستوران: 180

استاندارد فضاهای لازم در رستوران. 180

ابعاد انسانی و استانداردهای فضایی : 181

اقلیم و موقعیت جغرافیایی پروژه 189

استان سمنان. 189

پیشینه تاریخی. 190

ویژگی‌های طبیعی و اقلیمی و صنعتی. 194

موقعیت اقتصادی و اجتماعی. 196

ویژگیهای طبیعی و اکولوژیکی. 196

- اقلیم نیمه بیابانی خفیف.. 197

مهمترین عوامل آب و هوایی در استان سمنان عبارتند از : 198

- حرارت ( دما ) 198

- رطوبت و بارندگی. 199

- بادها 200

- بادهای غربی. 200

پوشش گیاهی. 201

ناهمواری ها 202

دامغان. 203

گذشته تاریخی. 204

اقلیم دامغان. 204

پارامترهای اقلیمی. 205

باد 205

بارش.. 205

دما 206

منابع آب در دامغان. 206

پوشش گیاهی. 207

جاذبه‌های گردشگری. 208

چشمه علی دامغان. 208

مسجد تاریخانه. 209

مسجد جامع دامغان. 211

تاریخ بنا 211

برج چهل‌دختر. 212

تپه حصار. 213

آرامگاه پیرعلمدار. 215

سرشناسان دامغان. 216

منوچهری. 216

موضوع و قالب شعری. 217

نمونهٔ اشعار. 218

محمدعلی معلم دامغانی. 218

زندگی. 218

مسئولیت‌ها 219

نمونه شعر. 219

منابع و ماخذ 221